​【补益大全】补阴药膳(5)

今日补益·补阴药膳(5)

❖ (二十九)五香烧猪排 ❖

<食材>

猪排骨600克,沙苑子、白蒺藜各30克,五香粉、冰糖各50克,菜油、酱油、香油、料酒、花椒、生姜、细葱各适量。

<做法>

将猪排骨洗净、剁成段,加入料酒、酱油拌匀。将沙苑子、白蒺藜共研细末;生姜细葱分别洗净后切碎

将菜油烧至七成热,放入猪排骨炸至黄,沥干;锅内留适量油,入冰糖炒化,加适量清汤烧开,入排骨、五香粉、花椒、姜葱及药末,以文火煨熟,调入味精、精盐香油即成。

<功效>

补肾固精,养肝明目

<应用>

肝肾阴血不足所致腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、迎风流泪、视力减退耳鸣失聪、遗精早泄或滑精。

❖ (三十)胡桃炖龟肉 ❖

<食材>

乌龟1只(500-1000克),核桃仁60克,杜仲、续断、桑寄生、构杞子各12克,陈皮15克,料酒、生姜、细葱、猪骨头、味精、精盐各适量。

<做法>

将乌龟放开水中烫死,去头、爪、粗皮及内脏,洗净,切块。将杜仲、续断、桑寄生、核桃仁、枸杞子去净灰渣,用纱布袋装好(扎紧口);生姜切片、葱切节。

将沙锅置武火上加入清水,以猪骨头垫锅底,下龟甲、龟肉烧开,撤去泡沫,加入药袋、姜、葱、陈皮、料酒,以文火炖熟去药袋、猪骨头、龟甲、姜、葱,加入精盐味精调味即成。

<功效>

补肝肾,益阴精,强筋骨。

<应用>

肝肾阴精亏虚所致腰膝酸痛筋骨痰软、四肢麻木,关节痹痛、屈伸不利眩晕耳呜、头昏眼花、视物模糊。

❖ (三十一)百部炖甲鱼 ❖

<食材>

甲鱼1只(1000~1500克),百部、生地黄各20克,地骨皮15克,知母10克,料酒、生姜、细葱、味精、精盐、猪骨头各适量

<做法>

将甲鱼去头、血,用热水刮洗干净剖除内脏,洗净。将百部、生地黄、地骨皮、知母去净灰渣,切薄片,同用纱布袋装好(扎紧口);生姜切片,葱切节

将沙锅置武火上,加适量清水,投入猪骨头垫底,放入甲鱼、药袋烧开,加入姜、葱、料酒,改用文火炖熟,去姜、葱、猪骨头,加入精盐、味精调味即成。

<功效>

滋阴液,清虚热。

<应用>

肺结核、肾结核、小儿夏季热而属阴虚内热者。

❖ (三十二)参地炖猪肝 ❖

<食材>

鲜猪者肝500克,玄参10克,生地黄20克,料酒、酱油、菜油、白砂糖、温淀粉、生姜末、细葱末、味精、精盐各适量。

<做法>

将猪肝洗净;生地黄、玄参去净灰渣,切成薄片,与猪肝同加适量清水,以中火炖半小时,捞出猪肝切片。

将炒锅置火上,下菜油烧至六成热人姜、葱炸炝锅后人猪肝片妙香,烹入料酒酱油、白砂糖、味精、精盐、温淀粉及少量原汤炒匀即成。

<功效>

滋阴,清热,明目。

<应用>

夜盲症    

❖ (三十三)红枣鸭子 ❖

<食材>

家鸭1只(约1500克),大枣120克,料酒、温淀粉、胡根粉、生姜、细葱、味精、精盐各适量。

<做法>

将鸭子宰杀后放尽血,去毛、嘴、脚爪及内脏,洗净后入开水中余一下。.将大枣、生姜、细葱分别洗净,姜切片、葱切节。

将鸭子用料酒抹遍全身,人油中炸至淡黄色时捞出、沥干。

将沙锅置武火上,人鸭子及适量清水烧开,去浮沫,加入姜、葱、胡椒粉、料酒,以文火炖至七成熟,加入大枣、精盐煮熟后捞出鸭子,去姜、葱,在原汤汁中加入味精湿淀粉勾成芡汁,淋于鸭子上即成

<功效>

滋阴清热,益气健脾,利水

<应用>

饿①阴液亏虚所致心悸心烦、失眠多梦、骨蒸劳热、午后低热。

②气阴两虚所致烦渴气短、不思饮食、小便不利及慢性虚肿、营养不良。

❖ (三十四)莲子百合煅瘦肉 ❖

<食材>

莲子100克,百合100克,瘦猪肉500克,料酒、生姜、细葱、味精、精盐各适量

<做法>

莲子去心,猪肉切块,生姜切片、葱切节,同加适量水,以武火烧开后改用文火炖熟,加入味精、精盐即成。

<功效>

滋阴润燥,止咳安神

<应用>

肺结核、慢性咽喉炎、神经衰弱而属阴虚内热者

❖ (三十五)玉须金龟汤 ❖

<食材>

乌龟肉250克,玉米须200克,味精、精盐各适量。

<做法>

将龟肉洗净、切块,与玉米须同加适量水,以武火烧开后改用文火婉熟去玉米须,加入味精、精盐调味即成。

<功效>

滋阴补血

<应用>

原发性高血压、糖尿病而属阴虚者

(◕ᴗ◕✿)如果喜欢,记得分享给更多人!